今天，我想分享一下最详细的酷皮肤制作流程，总是在制作前补课，观看几十个制作视频，分享一些文章，了解每一个细节，就像俗话说的那样，知道它是什么，最后做一个美味的、不粘的酷皮。

冷皮材料：普通面粉，水，电蛋糕铃

工艺：1.首先，准备500克面粉，适量开水，加少许盐(注：加盐能使冷皮肤更粘稠、更细腻、更柔软、味道更细腻、更光滑)

2.用筷子顺时针搅拌成絮状，然后用手揉面(在这里面团很难清洗后的面条)。面团不需要太光滑，然后用保鲜膜包裹，让面条保暖一个小时。

3.取出面团，将其揉在板上2分钟

4.然后把面团放入温水中，揉出面筋(在这里你可以把面团放入水中10分钟，可以缩短揉面时间)每次倒入1500毫升的水开始揉捏(就像洗衣服一样)，当水冲洗出浓缩的牛奶时，将面团倒入准备好的大盆中，继续加入1500毫升的水揉洗，所以重复5或6次，洗净清水的颜色，然后揉洗，如图所示：

揉洗面筋

5.将揉好的面筋放在盘子上，将冷水放在火上蒸40分钟，关火20分钟，离开锅(蒸完后不要立即打开盖子，因为一旦遇冷，盖子会突然收缩和塌陷)。将面筋切成碎片备用。

馒头面筋切块

6.将面糊水在低温下沉淀4小时8小时，然后除去面条浆顶部的水，保持1厘米厚的清水，以避免面糊太粘。

7.用筷子顺时针方向均匀搅拌，然后用过滤器过滤，除去渣中的杂质，使凉爽的皮肤更加完美。

滤面块

8.电蛋糕钟加热，用油刷，然后倒入适量的面糊中。在这个过程中，你可以轻轻地转动电蛋糕钟(注：电蛋糕铃低，面团糊被倒入整个电蛋糕钟，并调整为中火)，然后面团会慢慢气泡和成熟，可能需要1~2分钟。

用电蛋糕铃做冷皮

9.在盘子底部涂上一层食用油，取出煮熟的冷皮放在盘子上，每两块冷皮涂上薄薄的食用油，以防止粘着。

放油板

10.冷却冷却皮肤后，将带材切入板内

凉快的皮肤调味是这样的：

配料：黄瓜，绿豆芽，洋葱，姜，洋葱，辣椒，花生，大蒜，轻酱油，醋，盐，胡椒，大配料

辣椒油的生产：

1.先在平底锅中炒干辣椒和花生，在不需要放油的地方，再放入搅拌机冷却，打成辣椒花生粉，倒入碗中，加入适量盐备用。

2.火锅冷油，中火烧成洋葱、姜片、洋葱、胡椒粉，炒1分钟，取出油中的所有成分，冷却油，将一般油倒入辣椒花生粉中搅拌，将辣椒粉炒熟，过热的油炒辣椒花生粉糊，加热其余的一般油，继续搅拌辣椒油，即可制成美味的辣椒油。

3.用这种方法生产的辣椒油在一年内不会变质。

辣椒油

4.黄瓜丝，放入绿豆芽的热水中煮熟，放在盘子里备用

黄瓜丝豆芽

5.将大蒜和生姜切成一个小碗，用冷开水和盐拌匀。

最后，开始混合冷皮，加入淡酱油、醋、大蒜姜汁、辣椒油、面筋、适量的黄瓜丝和豆芽。

冷混合成功

7、以上是自制清爽肌肤的全过程，关键点是掌握，你可以做透明、筋、不干完美的冷皮肤。